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山形, 09 Dec.

冷拉麵

冷拉麵

冷拉麵的冷字是「冰鎮過」的意思,不同於一般拉麵的熱氣蒸騰,冷拉麵是由冰鎮過的麵條搭配清涼的湯所組成。有時您甚至會發現碗裡除了其他配菜還有冰塊。冷拉麵是在1952年由山形市的一位拉麵師傅所研發,起因是他的客人想在山形的酷暑中享用清涼拉麵,就像蕎麥麵可以熱食或冷食一樣。冷拉麵通常會搭配醬油口味的湯底。

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