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新潟, 19 Sep.

新潟清酒

新潟清酒

新潟有約90家清酒釀造廠,是日本首屈一指的清酒產區之一。 據說水是製造好酒的關鍵因素,在新潟高山上的雪和雨浸入土中,形成泉水和溪流,而最終流入稻田。這樣的地理環境不僅使清酒變得可口好喝,也使製作清酒的另一關鍵原料──稻米──增添不少風味。 除此之外,氣候也是另一個重要因素,新潟的冬季氣候也適合釀酒,其低溫可使酒發酵。 水、稻米、氣候和精湛的釀造技術相結合,使清酒的品質更上一層樓。

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