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那霸, 13 Nov.

泡盛

Awamori Awamori

泡盛是沖繩獨有的酒,相當受當地人喜愛,且只有在沖繩當地製造。在漫長且炎熱的夏季,沖繩人喜歡來一杯加冰泡盛,而且泡盛也適合搭配許多當地菜餚一起享用。泡盛的作法是將蒸過的米(通常為泰國米)與使用黑麴菌作成米麴,再加入水與酵母菌發酵而成,其豐富滋味,花3年以上熟成的泡盛稱作「古酒」,存放時間越長,味道越有深度。

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