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名古屋, 23 Jan.

棊子麵

棊子麵

日本的蕎麥麵和烏龍麵廣為人知,但名古屋獨特的扁平棊子麵是想一嚐道地美食的老饕必吃菜餚。其湯底使用甜酒調味,口味介於關東和關西之間,在食用前會灑上柴魚片。魚板、炸豆皮及菠菜都是相當受歡迎的配料。據說麵條扁平的棊子麵自江戶初期以來一直是名古屋的知名菜餚,如果您有機會前來名古屋一定不能錯過。

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