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松山, 17 Aug.

鯛魚

Tai (Sea Bream) Tai (Sea Bream)

「鯛魚飯」是日本鯛魚產量第一的愛媛傳統當地料理之一。 東部(今治/松山)和南部(宇和島)的烹調法不同。 東部的鯛魚飯是將整尾鯛魚放在鍋內與白米一起炊煮,南部的鯛魚飯則是將以蛋汁醬油醃過的鯛魚生魚片放在白飯上享用。此外,由鹹甜的紅燒鯛魚和素麵組合的「鯛魚素麵」也非常推薦。

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