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高知, 19 Jul.

金眼鯛

金眼鯛 金眼鯛 金眼鯛

室戶的大海以海洋深層水而聞名,生長於此的紅金眼鯛,體色為美麗的紅色。產季為冬季,此時最為肥美,特徵是清爽細緻的白色魚肉。在知名的「金目丼」中,可嚐到紅金眼鯛生魚片與照燒紅金眼鯛,以及使用當地漁獲製成的生魚片。一開始可先直接品嚐,吃到一半左右再加入充滿紅金眼鯛鮮甜味的高湯享用,亦相當美味。

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