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金澤, 23 Jan.

日本酒 (金澤)

日本酒 (金澤) Photo courtesy of Kanazawa City Sake (Kanazawa) Photo courtesy of Kanazawa City Sake (Kanazawa) Photo courtesy of Kanazawa City

在金澤有加賀平野的米、犀川、淺野川的優良水質,以及適合儲藏的冬季氣候,因此金澤從400年前就開始出產高品質的日本酒。由於金澤酒的酒精濃度都在15度前後,與口味較清淡的金澤料理十分對味。

金澤市的四家造酒公司都超過100年以上的歷史,除了昔日傳流下來老品牌的日本酒之外,還有研發製造類似葡萄酒口味的日本酒,以及酒廠既已產品輸出法國或台灣。

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